食用菌有哪些种类
中国的食用菌种类繁多，常见的有：
1. **担子菌亚门** ：
- 香菇（包括段木品种和代料品种）
- 草菇
- 蘑菇（包括鲜销品种和罐藏品种）
- 木耳（包括单片品种和菊花品种）
- 银耳（包括黄背木耳、白背木耳和紫木耳）
- 金针菇（包括黄色品种、淡色品种和白色品种）
- 滑菇（包括极早生品种、早生品种、中生品种和晚生品种）
- 牛肝菌（包括提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬等功能的品种）
- 猴头菇（形状酷似猴头，珍贵）
- 平菇（口感细嫩，营养价值高）
- 真姬菇（口感细腻，营养丰富）
- 竹荪（富含多种矿物质和维生素，健康有益）
- 杏鲍菇（具有多种健康功能，如降低血压、血糖）
- 灰树花（又称云芝，具有药用价值）
2. **子囊菌亚门** ：
- 羊肚菌
- 马鞍菌
- 块菌
这些食用菌在不同的地区、不同的生态环境中生长，有的生长在山区森林中，有的生长在田头、路边、草原和草堆上。它们不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。
中国是世界上最早栽培食用菌的国家之一，有着悠久的栽培历史。从1949年以前的传统段木栽培方法到现在的多样化栽培种和品种，中国的食用菌产业不断发展壮大。
其他小伙伴的相似问题：
食用菌菌种的营养价值有哪些？
如何鉴别不同地区的食用菌菌种？
食用菌菌种的种植技术有哪些？
