值字段设置，就是设置数据的呈现方式。透视表中数据的呈现方式很多，包括以汇总的方式呈现、以计数的方式呈现，或者是计算数据中的最大值、平均值，以及所占百分比等。归为两大类就是值汇总方式和值显示方式。值汇总方式就是单纯对源数据表中的数据进行统计，如求和、计数、平均值、最大值、最小值、乘积、方差等；值显示方式则是用来计算数据之间的各种比率关系，如行汇总的百分比、列汇总的百分比、总计的百分比、父行汇总的百分比、父列汇总的百分比等。
